Готовим с помощью блендера: 10 идей для облегчения жизни современных хозяек. Тесто блендером


применение техники при приготовлении блюд

Сегодня бытовая техника способна облегчить жизнь хозяйки, сократить время нахождения на кухне. Но немногие знают о доступных назначениях того или иного прибора. В статье речь пойдёт о том, что можно делать блендером, какие кулинарные вершины покорятся тем, кто захочет подружиться этой техникой.

Особенности функциональности прибора

Описываемые устройства делятся на две большие группы: погружные и стационарные модели. У каждой — своя функциональность.

Блендер стационарного типаБлендер стационарного типаБлендер стационарного типа

Функциональность стационарного блендера ограничена. Это связано с особенностью технического устройства прибора. Стационарная модель имеет неподвижный корпус, на него крепится съёмная чаша с ножами. Ножи измельчают продукты, превращая в однородную массу. Такая модель может:

• Сделать пюре.• Взбить жидкость в пену.• Замесить негустое, а сметанообразное тесто.• Раздробить орехи или лёд на мелкие фракции.

Отсутствие возможности поменять ножи ограничивает функциональность. Все, что можно сделать — это измельчить и смешать ингредиенты в одну однородную массу, которая будет одинаковой по объёму. Консистенция массы зависит от того, какие продукты измельчаются и смешиваются.

Обратите внимание, что применение стационарного блендера позволяет готовить один продукт – пюре. Все: мясо, овощи, фрукты, орехи, твёрдые и мягкие ингредиенты после обработки будут превращены в смесь одинаковой плотности. Поэтому приобретать стационарную модель нужно, если необходимо готовить в блендере смузи, коктейли, соусы, лёгкие жидкие десерты. Создавать густую стойкую пену можно, если выбирать устройства с большой мощностью.

Блендер стационарного типаБлендер стационарного типа

Наколоть лёд и сделать ореховую пасту позволит стационарный блендер, который имеет дополнительные насадки.Работать с погружным блендером намного проще. Применение прибора зависит от выбранной насадки. Насадка надевается на рабочую ногу, снизу неё. В противоположном конце ноги находится кнопочная система управления. При помощи блендера погружного типа можно:

• Приготовить однородное пюре.• Измельчить ингредиенты на мелкие кусочки.• Нашинковать продукты ломтиками тонкой формации.• Замесить тесто любой консистенции.• Взбить жидкость до появления пены.• Измельчить твёрдые орехи и лёд.

Кроме этого, современный погружной блендер нового поколения имеет возможность использовать дополнительные насадки, позволяющие производить соки, или откачивать воздух из пакетов, желая дольше сохранить свежесть продукта, или замариновать его по упрощённой схеме.

Погружной блендерПогружной блендер

Блюда, которые можно готовить

С помощью блендера можно приготовить овощные супы, кремообразной консистенции. Их любят есть взрослые и дети. Продукты для их приготовления нужно предварительно варить, а потом взбивать либо в стационарной чаше, либо измельчать погружным блендером, с помощью которого блюда детского питания готовятся чаще всего.

Также можно приготовить закусочные пасты или соуса к мясу. Для этого используется отварное мясо или рыбу. Оно измельчается и смешивается с другими ингредиентами, которые подбираются по вкусу. Это могут быть орехи, творог, зелень, сливочное масло и грибы. Любая модель справится с поставленной задачей на сто процентов.

Домашний майонез или кетчуп

Соус – это блюдо, которое готовится при помощи смешивания различных продуктов, поэтому блендер – универсальный прибор, идеально подходящий для подобных экспериментов. Он позволяет контролировать густоту и однородность блюд. Здесь можно проверять свои кулинарные таланты и создавать новые приправы.

Домашний кетчупДомашний кетчуп

Блендер позволяет готовить кетчуп с кусочками хрустящих овощей или сырный соус, способный покорить необычным вкусом. Домашний майонез значительно отличается по своим вкусовыми качествами от покупного. Блендер позволяет делать его жидким для заправок овощных салатов, и густым для обработки плотного мяса.

Салаты и рагу

Некоторые производители выпускают модели погружных инструментов с насадками, которыми можно нарезать фрукты и овощи кусочками. Такой прибор позволит готовить салаты в больших количествах за максимально короткие временные сроки. Опытные повара используют нашинкованные ингредиенты для приготовления рагу. Прекрасно подходит насадка для шинковки овощей для консервирования.

Не секрет, что именно на нарезку самых разных ингредиентов уходит львиная доля времени. С появлением погружного блендера мариновка превратится из утомительного процесса в лёгкую домашнюю работу. Подобную насадку используют и для нарезки картофеля, предназначенного для приготовления фри.

Драники и котлеты

Мясорубка подходит для приготовления большого количества фарша. Но часто бывают случаи, когда нужно приготовить мясо на пару порций. Сделать это с помощью погружного блендера будет намного проще. Его нужно использовать и для быстрого приготовления картофельных драников, трюфелей, тефтелей. Меняя насадки, несложно контролировать густоту и однородность фарша.

Рубка мяса в блендереРубка мяса в блендере

Для котлет лучше использовать обычную насадку, превращающую мясо в пюре, для приготовления начинки для блинчиков целесообразно применить насадку, позволяющую шинковать твёрдые продукты. Рубка мяса за считаные секунды – вот результат, который нужно ждать от использования блендера.

Жидкое тесто

Устройства стационарного и погружного типа подходят для изготовления жидкого теста, из которого пекутся блинчики и оладьи. Применение блендера дарит определённые преимущества. Во время замешивания теста можно добавлять любые другие дополнительные ингредиенты (например, чищеные яблоки, отварную курицу, ил капусту). Блендер все взобьёт в одну однородную массу, но тесто приобретёт совершенно другой вкус.

Густое тесто готовится только при помощи погружной модели, у которой есть специальная насадка для выполнения обозначенной операции. Из густого теста пекутся пироги и пирожки, сдобная выпечка.

Блюда для десерта

Из приготовленных блюд можно накрывать любой обыденный и праздничный обед, в меню которого есть даже десерты. Ассортимент десертов разнообразен. Это не только фруктовые или ягодные муссы, но и мороженое, суфле, воздушные кремы на основе сливок. При помощи погружного блендера несложно сделать шоколадный мусс или приготовить заливку для бисквитного торта. Кондитеры блендером делают шоколадную крошку для засыпок пирожных и даже кокосовую стружку.

Десерт приготовленный на блендереДесерт приготовленный на блендере

При желании приготовить это, важно выбрать блендер с различными дополнительными насадками. Простые ножи с этим не справятся. Лучше приобретать те модели, у которых можно контролировать и выбирать скоростные режимы.

Вкусные коктейли

Ассортимент коктейлей, приготовленных с блендером, тоже велик. Они могут быть с алкоголем или без него, в основе напитков могут быть фруктовые или овощные соки, консистенция у напитков тоже бывает разной: пюреобразной, жидкой с пенкой или без неё. В напитки по желанию несложно будет добавить колотый лёд. Многие приобретают блендер для приготовления глинтвейна, отвёртки, других подобных алкогольных напитков.

Быстрая мариновка

Если блендер имеет насадку вакуумного насоса, он подойдёт для приготовления маринованных продуктов. Народные умельцы используют подобную насадку, маринуя мясо для шашлыков, и засаливая дичь. Вакуум позволяет ускорять процессы засолки и мариновки, поэтому продукты получаются особенно сочными, все полезные микроэлементы в них максимально сохраняются. Вакуумная мариновка маринует мясо для шашлыков всего за полчаса.

Обобщение по теме

Описывая функциональность блендера, несложно составить обзор потенциала прибора, он же помогает понять, какую модель лучше приобретать, при желании улучшить собственные кулинарные способности.

Загрузка...

interierkuhni.ru

Моя техника: Блендер Braun - Классика мировой кулинарии и немного домашней стряпни

Очень давно хотела написать этот пост, так как часто получаю вопросы о своем блендере. Какая модель, как справляется со своими функциями, кому подходит и почему? Сегодня я наконец-то отвечу на все эти вопросы и подробно расскажу о приборе.

Итак, модель блендера, который очень часто появляется в моих рецептах, называется Braun Multiquick MR 570 Patis FPKHC. У него очень богатая комплектация, дающая массу возможностей для творчества на кухне. Пользуюсь им уже года два. До него был другой блендер - тоже Bruan, но модель попроще, в которую входили всего одна чаша для измельчения, венчик и погружной нож. Скажу сразу - им я была очень довольна, он верой и правдой прослужил мне около 10 лет и сейчас находится в отличном состоянии, но перебрался на кухню к маме. И я бы, наверное, не стала менять эту модель. Но однажды в журнале я увидела новость о выходе Braun Multiquick MR 570 Patis. Эта модель сразу же покорила меня. После прочтения статьи об этой новинке, я месяц или два постоянно ходила по магазинам бытовой техники в ожидании ее поступления в продажу. Купила, не раздумывая, и сейчас понимаю, что была права на все 100 - этот блендер просто незаменимый помощник на кухне.

Начну с самого интересного - с комплектации. Она включает в себя две чаши для измельчения продуктов - малую и большую, 2 насадки для шинковки, 1 насадку-ломтерезку, пластиковый "нож" для замеса теста, погружную металлическую "ногу", венчик и высокий мерный стакан с пластиковой крышкой.

На первый взгляд кажется, что это очень много и половина из этого не понадобится, но, имея за плечами опыт работы с более скудной комплектацией, замечу, что в этой модели нет ничего лишнего. Большое количество чаш и насадок делают из этого блендера достойного конкурента кухонному комбайну. Думаю, что когда я опишу подробно каждую из функций этого замечательного прибора, вы и сами в этом убедитесь.

Малая чаша

Малая чаша позволяет в считанные секунды измельчить самые разнообразные продукты. Благодаря небольшому размеру чаши, можно подготовить совсем незначительное количество продуктов, например, пару зубчиков чеснока, небольшую луковицу, горсть орехов, пучок зелени и т.д. Продукты не будут размазываться по стенкам чаши, как это часто происходит, если использовать емкость большего объема. При этом чаша справится и другой задачей - когда вы заполните ее до самого верха, например, готовя соус.

Кстати, разнообразные соусы готовить в ней одно удовольствие. Достаточно положить все продукты в чашу и нажать на кнопку - прибор сам измельчит и перемешает продукты. Например, для приготовления небольшой порции райты нужно поместить в чашу блендера йогурт, зубчик чеснока, небольшой пучок мяты, щепотку кориандра и крупно порезанный огурец, накрыть крышкой и секунд 20 подержать включенной кнопку блендера.

Аналогичным образом я готовлю и хумус - помещаю все продукты в чашу и перемалываю. Как видите, дип получается однородным.

Эта же чаша отлично справляется с задачей мелкого помола, например, когда вы готовите панировочные сухари или делаете миндальную муку. Так, для приготовления миндальной муки нужно поместить в чашу блендера бланшированный подсушенный миндаль, накрыть крышкой и измельчать 1-2 минуты. Затем вам останется лишь пропустить полученную муку через сито.

А еще в этой чаше я готовила домашнее арахисовое масло. Получилось замечательно, но правды ради отмечу, что блендеру было тяжело - молоть пришлось довольно долго и мотор заметно нагрелся. Хотя, опять все той же правды ради скажу, что это был чуть ли не единственный случай, когда мотор так сильно нагрелся.

Большая чаша

Большая чаша дарит еще больше возможностей. В ней можно делать фарш, измельчать продукты, шинковать их, резать ломтиками, взбивать крем и даже замешивать тесто. Чаша весьма вместительна, поэтому за раз можно приготовить довольно много. Кроме того, производители добавили чаше два бонуса. Во-первых, это мерная разметка на стенках чаши. Во-вторых, отверстие в крышке, через которое можно добавлять продукты в процессе приготовления, не снимая крышку. Для проталкивания продуктов в отверстие предусмотрена пластиковая ножка (такие бывают у мясорубок).

Рассмотрим насадки для данной чаши подробнее. Наиболее нетипичные для блендеров, здесь, пожалуй, насадки для шинковки продуктов и ломтерезка. Они помещаются внутрь чаши, продукты же для измельчения подаются через отверстие в крышке, о котором я писала чуть выше.

Возможна как крупная, так и мелкая шинковка продуктов. На представленной ниже фотографии я измельчала лук и цуккини при помощи крупной шинковки.

И вот как цуккини выглядели в готовом продукте.

А здесь через эту же шинковку прошла капуста для салата.

Что касается ломтерезки, то ее удобно использовать для приготовления овощных запеканок или салатов. Я чаще всего так режу картофель, так как не имею возможности резать его руками (аллергия на крахмал).

Две другие насадки для большой чаши блендера не менее важны - это нож-измельчитель и платиковый "нож" для замешивания теста. Кстати, именно возможность замешивать тесто не руками, а при помощи блендера, для меня была решающей при выборе данной модели.

Острый нож для измельчения позволяет измельчать любые продукты - овощи, фрукты, орехи, мясо. Буквально несколько секунд и домашний фарш или фруктовое пюре готовы. Более того, можно просто забросить все ингредиенты в чашу и измельчать и перемешивать их одновременно. Например, на представленном ниже фото я готовила котлеты из индейки, орехов и яблок. За 30 секунд я приготовила фарш. Но мне была нужна консистенция, в которой бы чувствовались вклапления орехов и яблок. Для приготовления более нежного фарша понадобится чуть больше времени.

В результате одной загрузки чаши блендера у меня получилось 8 вот таких вот котлет.

При помощи этого же ножа можно легко готовить разнообразные паштеты - из печени, мяса, рыбы и овощей. Все продукты помещаются в чашу вместе со сливочным маслом и взбиваются до однородности. На это уходит в среднем пара минут.

И после охлаждения паштет выглядит так.

При помощи все того же острого ножа можно приготовить и песочное тесто. Не сомневайтесь - мотор выдержит, причем безо всяких проблем.

А тупой пластиковый нож поможет взбить однородный крем из масла и сгущенки. В результате мы имеем вот такие вот орешки из нашего детства.

Раз уж начала говорить про пластиковый нож, остановлюсь на нем подробнее. Создан он для замеса теста, но, как вы уже поняли, я использую его и для перемешивания других продуктов, в основном кремов. Что же касается теста, то этот нож отлично справляется с жидким тестом для кексов, бисквитов.

А также с более плотным - дрожжевым и пресным для пирогов, пиццы, булочек, хлеба.

Кстати, в этой же чаше можно и оставлять тесто подходить в тепле.

Венчик

Также в комплектацию входит и венчик. Им очень удобно взбивать белки и сливки.

Так, на то, чтобы взбить один белок до устойчивых пиков, потребуется всего 1 минута.

Этой же насадкой удобно взбивать разнообразные муссы и воздушные кремы.

Металлическая "нога"

И последняя, но не по важности, - металлическая "нога" с острыми лезвиями на конце. Она предназначена для приготовления коктейлей, жидких соусов и супов-пюре. Кстати, благодаря тому, что "нога" выполнена из метала, а не из пластика, ее всегда можно без опасений опускать непосредственно в кастрюлю с кипящим супом или соусом. Также в комплекте есть и высокий стакан с крышкой. В качестве бонуса стакан имеет мерную разметку на своих стенках.

При помощи этой насадки очень удобно готовить жидкое тесто для блинов, вафель, оладий.

Причем, что касается блинов, то здесь мне пригождается и сам стакан. тесто на сковородку я выливаю прямо из него - для меня это оказалось гораздо более удобным, чем использовать поварешку.

Насадка-нога поможет приготовить и ряд напитков. Например, миндальное молоко. Для этого мы взбиваем предварительно бланшированный замоченный миндаль с водой.

Вот, что из этого получается.

Или молочный коктейль.

Чаша для колки льда

Раз уж зашла речь про коктейли, замечу, что лед эта модель блендера колоть не умеет. Для этого используется вот такая вот чаша для льда. Она в комплектацию этой модели не входит, но при желании ее можно приобрести отдельно. Кроме льда она может измельчать твердые сорта сыров и орехи. Но с этими двумя функциями у меня отлично справляется малая чаша.

Мотор

И последнее, о чем хотелось бы рассказать, - это мотор. Мотор у модели MR 570 Patis FPKHC весьма мощный - 600 Watt. Этого вполне хватает, чтобы быстро приготовить фарш, взбить белки или замесить тесто. Блендер имеет 15 скоростей и турбо режим. На малых скоростях хорошо перемешивать продукты, на средних - взбивать крем, делать жидкое тесто и готовить пюре, а на высоких и турбо - взбивать белки, рубить фарш и замешивать крутое тесто. Что касается крепления мотора к насадкам, то оно очень удобное и надежное - фиксация происходит при помощи двух кнопок, а в случае с большой чашей дополнительно при помощи защелки на крышке чаши.

---------------------------------------------------------------

Выводы

Могу смело рекомендовать эту модель всем тем, кто любит готовить и делает это часто. По своим функциям она способна заменить полноценный кухонный комбайн. Это возможно и благодаря наличию большого числа насадок, и благодаря мощному мотору.

Не подойдет эта модель тем, кто готовит мало, не работает с тестом, не нуждается в шинковке - в таком случае лучше выбрать модель попроще. Не подойдет этот блендер и тем, кто напротив готовит много - работает с большими объемами продуктов. Потому как для того, чтобы сделать фарш из 2-3 кг мяса, замесить тесто на 2 больших пирога или взбить одновременно 10 яичных белков для торта лучше подойдет хороший кухонный комбайн.

imungu.livejournal.com

Что приготовить с помощью блендера

Наверное, у многих есть дома такая бытовая техника, как блендер. Одни используют его для приготовления некоторых любимых блюд, другие — ставят на полку. Там блендер и ждет своего часа…

Это происходит по той простой причине, что далеко не все знают, насколько разнообразными могут быть рецепты для блендера. Как же извлечь из этой техники максимальную пользу? Мы предлагаем тебе просмотреть 10 идей для блендера, которые облегчат твою жизнь.

Что приготовить с помощью блендера

  1. Тесто для пастыНе все любят долгий процесс замеса теста. Но это можно сделать намного проще. Приготовь тесто по любимому рецепту с помощью блендера, раскатай и тоненько нарежь.рецепты для блендера фото
  2. Аппетитный соус пестоС помощью кухонного комбайна все компоненты соуса песто смешиваются тщательно и быстро. Для этого тебе понадобится: большой пучок базилика, 50 г пармезана, 3 небольших зубчика чеснока, 30 г кедровых орешков, 100-120 мл оливкового масла.

    Кстати, вместо базилика можно взять кинзу, петрушку, шпинат или укроп. А кедровые орехи заменить грецкими, фисташками или миндалем. Вместо пармезана используется любой другой твердый сыр, но тогда нужно будет добавить щепотку соли.соус песто

  3. Холодные коктейлиС помощью блендера можно приготовить множество вкуснейших коктейлей. Всё зависит от твоей фантазии и вкуса. Предлагаем тебе узнать один из лучших рецептов.

    В блендер помести 3 ст. л. клубничного мороженого, 2 ст. л. шоколадного и один очищенный и нарезанный банан. Залей все ингредиенты половиной стакана молока и смешивай до тех пор, пока смесь не станет густой и пенистой. Налей в бокалы.смузи

  4. ПанировкаБольше не нужно покупать панировку, сделай ее самостоятельно!панировка в блендере
  5. Ореховая пастаВ домашних условиях можно легко приготовить ореховую пасту. Делают ее с арахисом, миндалем, кешью или грецкими орехами.

    В чаше блендера размельчай орехи до тех пор, пока они не превратятся в гладкую смесь, похожую консистенцией на сливочное масло. Взбивая ореховую смесь, нужно каждые 20-25 секунд останавливать блендер и перемешивать ее. Также можно добавить всё, что захочешь.

    Хорошенько продумай вкусовые сочетания. Можно добавить имбирь, мёд, какао-порошок, ваниль, паприку. В полученную смесь добавь немного подсолнечного масла и снова включи блендер. Чтобы получить хрустящую текстуру, добавь в конце в пасту не измельченные орехи.ореховая паста в блендере

  6. Домашний майонезС помощью блендера можно приготовить чудесный домашний майонез!домашний майонез в блендере
  7. Измельченное печеньеИзмельчи любимое печенье в блендере, и ты получишь великолепную присыпку для торта и других десертов.
  8. Мясной фаршПолуфабрикаты сейчас покупать небезопасно. Измельчи фарш для своих любимых блюд с помощью блендера.
  9. БлинчикиС помощью блендера можно измельчить продукты для блинов с овсяной мукой. Тебе понадобится 1 стакан овсяной муки, 2 банана, полстакана молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу. Почисти и порежь бананы на кусочки, брось в блендер, добавь яйцо и сахар, хорошенько всё взбей.

    Затем добавь муку, соль, молоко и снова включи блендер. У тебя должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны. Выпекай блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, по несколько минут с каждой стороны. Готово!

  10. Взбитые сливкиПриготовь с помощью блендера сливки для десертов. Залей полстакана жирных сливок в чашу блендера и взбивай на средней скорости 15-20 секунд. После этого добавь 1 ст. л. сахара и щепотку ванилина и взбивай еще 15-20 секунд, пока сливки не станут упругими.

Эти замечательные идеи хочется воплотить в жизнь. Надеемся, что тебе что-то пригодится из этого списка!

Поделись с друзьями этими полезными советами по использованию блендера!

takprosto.cc

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински

Я патологически ленива. И с этим ничего поделать не могу))). Как известно, лень - двигатель прогресса. Так это про меня! Из-за своей лени имею массу кухонной техники, только мультиварок аж 2 штуки! И стараюсь использовать своих кухонных помощников на полную катушку. Вот очередной "ленивый" рецепт.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински

Многие хозяйки редко делают тесто для пельменей, т.к. испытывают трудности замеса такого теста. Я покажу способ, как сделать такое тесто за 5 минут!

Для этого нам понадобится блендер такого типа (у меня точно такой BRAUN 600Вт)

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински

При замесе использовать блендер с ПРАВОЙ насадкой (которая с ножами измельчает).

Мука пшеничная 200 граммов  Яйцо свежее 1 шт. Вода 3-5 ст.л. (зависит от качества муки)

Соль на кончике ножа - опционально

Взвесить муку, просеять, заложить в блендер.  Добавить сверху и снизу яйцо (это так - яйцо взболтать и вылить часть на дно, 

 

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински 

насыпать муку, налить остальное яйцо на муку,- это для облегчения взбивания теста)

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински,  

добавить воду, включить блендер на высокую скорость и замесить тесто за несколько минут, буквально 1-2 минуты, чтобы продукты перемешались в однородную массу. 

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светинскиВыложить тесто на доску, вымесить тесто руками до однородности (2-3 минуты), и скатать в шар.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински Шар накрыть миской и выдержать тесто  примерно 10-20 минут. За это время мука пропитается водой, заработает клейковина, тесто станет эластичным при обработке.  Затем отрезаем от куска небольшой кусочек теста, посыпаем доску немного мукой и раскатываем тесто скалкой на доске. Я раскатываю пастамашиной (лапшерезкой).Дальше или нарезаем лапшу, или лепим вареники/пельмени...

 Этим рецептом пользуюсь регулярно, проверено!  Порция теста оптимальна для лапши (мне на 3-4 супа хватает) или вареников/пельменей на семью покушать.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински

Пы.сы. Рецепт привела полный!

Пы.пы.сы. Как сделать тесто блендером без таких ножей - НИКАК! Руками.

Всем удачи!

vkusno.mirtesen.ru

Что можно приготовить с помощью блендера: функции оборудования, рецепты, видео и фото

Многофункциональный блендер с насадками и чашами для смешиванияМногофункциональный блендер с насадками и чашами для смешивания

Год назад в нашей семье произошло сразу два события, которые заставили меня купить блендер. Это рождение внука и операция у мужа, после которой он вынужден был сесть на диету. Теперь я не понимаю, как обходилась раньше без этого девайса. Ведь с его помощью можно готовить столько всего разного и вкусного!

У меня как раз такой Браун, как на картинке выше. Кому интересно, делюсь впечатлениями и рецептами.

Несколько слов об оптимальной комплектации

Стационарный блендер у меня был и раньше, но использовался редко, потому что приготовить с его помощью можно было немногое. Мы делали только коктейли с мороженым и перемалывали свежие ягоды с сахаром для зимнего хранения.

Взбивал он плохо, фарш молол ещё хуже. А мне нужно было устройство, способное производить гомогенную массу из разных продуктов.

Поэтому выбор пал на погружной прибор с несколькими насадками и специальными емкостями с крышками, благодаря которым можно было обойтись без брызг.

По прошествии года могу вас заверить, что имеющихся в комплекте трех насадок больше, чем достаточно для приготовления разных блюд. Они выполняют все основные функции блендера: измельчение, смешивание, взбивание.

  • Основная насадка — это двухлопастной нож, закрытый сверху колпаком. С его помощью можно измельчить продукты, не перекладывая их в специальную чашу. Он не дает брызгам разлетаться по всей кухне. Очень удобно, если нужно приготовить суп-пюре или овощное пюре прямо в кастрюле. Да и вообще эта насадка незаменима.
Основная насадка — самая востребованная и функциональная, позволяет измельчить продукты, не перекладывая в специальную емкостьОсновная насадка — самая востребованная и функциональная, позволяет измельчить продукты, не перекладывая в специальную емкость
  • Измельчитель. Это тоже двухлопастной нож, но уже без колпака. Он используется в комплекте с чашей и крышкой. Вы спросите, зачем нужен ещё один аналогичный по функциям девайс? А я отвечу: им удобно молоть небольшое количество продуктов. Например, лук для фарша или зелень. В моем наборе две чаши (большая и малая) и, соответственно, два измельчителя разного диаметра.
Эта насадка поможет измельчить овощи и фруктыЭта насадка поможет измельчить овощи и фрукты
  • Венчик. Незаменим для взбивания сливок и яичных белков, замешивания блинного теста. С ним легко приготовить крем или воздушный коктейль.
Взбивать продукты венчиком лучше всего в высоком узком стаканеВзбивать продукты венчиком лучше всего в высоком узком стакане

Эти насадки выполняют все основные операции. Но при желании можно отдельно докупить другие, узкоспециализированные. Или просто сразу взять более «крутой» и мощный блендер, оснащенный полным комплектом.

Дополнительные насадки Для чего используют
7dd0891ed16673a19f6ddc9ab4fd4895 Терка

Шинкует овощи мелкими ломтиками.

f88485dc0b5168c1db18856680dd6263 Кубикорезка

Измельчает продукты кубиками, используется для приготовления салатов.

58f585078f7fffa60ef03d5d39fc9107 Насадка для приготовления пюре

С её помощью картофельное пюре получается нежным и однородным.

aaeda7c174be45a2e9787b81253cf850 Нож для колки льда

Измельчает лед для коктейлей

2f178abf3e89b721674b2a8cfb069cee Крюк

Для замешивания теста.

Если у вас уже есть кухонный комбайн, хлебопечка и прочие кухонные помощники, необходимости в дополнительных насадках нет никакой. К тому же их цена, на мой взгляд, не оправдывается функционалом.

Рецепты блюд, готовящихся при помощи блендера

В сети можно найти разное видео — что делает блендер, для чего используется. А я хочу поделиться проверенными рецептами тех блюд, которые готовила сама и осталась довольна.

Супы-пюре

Чаще всего я сейчас готовлю супы-пюре. Они полюбились всей семье за нежный вкус, а мне — за то, что не нужно отдельно готовить малышу и взрослым.

Самый популярный суп — картофельный с плавленым сыром. Но это классика жанра, его многие готовят. Лучше расскажу, как с помощью блендера я изменила отношение домочадцев к тыкве, приготовив крем-суп на её основе.

На фото — момент пюрирования крем-супа блендеромНа фото — момент пюрирования крем-супа блендером

Рецепт такой:

  • 1 луковицу и 1 зубчик чеснока мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле;
  • 500 г тыквы и 500 г очищенных яблок нарезать ломтиками и сварить в 2 литрах воды с добавлением соли и щепотки сушеного тимьяна;
  • выложить лук в кастрюлю, немного остудить содержимое и измельчить блендером до получения однородной массы;
  • влить стакан жирных сливок и довести суп до кипения.

Соусы

Что можно приготовить в блендере для придания вкуса готовым блюдам? Конечно, соусы. Предлагаю оценить два рецепта, прочно прижившихся в нашей семье. Это домашний майонез (куда без него?) и песто, который улетает «на ура» с мясом и макаронами в любом виде.

  1. Майонез:
  • В чашу нужно разбить 1 яйцо, добавить щепотку соли, половину чайной ложечки сахара, ложечку сухой горчицы и столовую ложку уксуса.
  • Взбить все это основной насадкой или измельчителем до однородности.
  • А затем тоненькой струйкой влить 200 мл рафинированного растительного масла. Не переставая при этом работать блендером.
Домашний майонез в процессе взбиванияДомашний майонез в процессе взбивания
  1. Соус песто. Он всегда получается разным в зависимости от вида зелени, сыра и орехов, используемых при смешивании.
  • Вообще классическая инструкция по его приготовлению рекомендует готовить соус из базилика, пармезана и кедровых орешков.
  • Но я иногда беру укроп или петрушку (пучок), грецкие орехи или фисташки (20-30 г), а также любой твердый сыр (50 г). К ним обязательно добавляю пару зубчиков чеснока и полстакана оливкового масла. Соль по вкусу.
Для приготовления соуса все ингредиенты укладываются в чашу с насадкой-измельчителем и перемешиваются в течение 15-20 секундДля приготовления соуса все ингредиенты укладываются в чашу с насадкой-измельчителем и перемешиваются в течение 15-20 секунд

А если вам нужно просто порубить зелень, это тоже не обязательно делать своими руками. Достаточно поместить её в блендер на 3-4 секунды.

Блендер быстро измельчит зеленьБлендер быстро измельчит зелень

Фарш

Когда у меня сломалась мясорубка, я расстроилась. Потому что часто готовлю из фарша. Но оказалось, что можно измельчать блендером и мясо, и лук, и все вместе. Главное — не перегружать его, а закладывать продукты небольшими порциями.

Фарш в блендере получается однородным, а консистенцию можно регулировать временем измельченияФарш в блендере получается однородным, а консистенцию можно регулировать временем измельчения

У меня вес одной закладки не должен превышать 350 грамм. Одного захода вполне хватает на фрикадельки для супа. Если же хочется котлет, то на нашу семью нужно 2-3 закладки. Зато фарш всегда свежий, не размороженный.

Овощные и фруктовые пюре

Как показала практика, без специальной насадки для приготовления картофельного пюре легко можно обойтись. Вместо неё я использую измельчитель. Пробовала и основную насадку, но она не пошла именно для картофельного пюре – оно стало липким и тягучим. А измельчитель справился отлично.

Если в чашу для смешивания добавить зелень, пюре приобретет пикантный вкус и цветЕсли в чашу для смешивания добавить зелень, пюре приобретет пикантный вкус и цвет

Но и основная насадка в таких случаях без дела не остается, потому что можно готовить с её помощью пюре из тыквы, кабачков, цветной капусты и прочих овощей и фруктов для малыша. В период введения прикорма это очень удобно. И главное — можно быть уверенными в пользе и натуральности детской пищи.

Для примера приведу яблочное пюре:

Яблочное пюре в блендере получается нежным и воздушнымЯблочное пюре в блендере получается нежным и воздушным
  • Одно среднее яблоко очистить от кожицы и нарезать кубиками;
  • Положить в кастрюльку и влить в неё 30-40 мл воды;
  • Добавить чуточку корицы. Можно и без неё, если ребенку не нравится;
  • Сахар – на ваше усмотрение. Я беру сладкие яблоки и не добавляю;
  • Все это нужно потушить на медленном огне до мягкости 10-15 минут. А затем перелить в стакан, измельчить основной насадкой и взбить венчиком.

Если яблоко было кислым, можно добавить немного меда.

Коктейли

Мой внук плохо пьет кефир. Хорошо, что я летом наморозила много ягод и теперь знаю, что можно делать блендером такое, что ему обязательно понравится.

Все предельно просто: свежие или размороженные ягоды с ложечкой сахара добавляются к кефиру, и все это взбивается венчиком.

Сладкий малиновый коктейль из кефира можно сделать с помощью венчикаСладкий малиновый коктейль из кефира можно сделать с помощью венчика

Вместо ягод я иногда добавляю бананы или мягкие персики без шкурки.

А гостей удивляю алкогольно-молочным коктейлем. Для его приготовления смешиваю блендером с насадкой-венчиком водку и чуть подтаявшее ванильное мороженое. Примерно в равных пропорциях. Если мороженого мало, можно добавить молоко и сахар.

Молочный коктейль с водкой удобно готовить с помощью насадки-венчикаМолочный коктейль с водкой удобно готовить с помощью насадки-венчика

Попробуйте! Пьется легко и голова наутро не болит.

Заключение

Думаю, все согласятся, что блендер очень облегчает и ускоряет домашним поварам их труд, позволяя разнообразить меню. Рассказав, какие рецепты для блендера использую я, я надеюсь на ваши отзывы. А также и на отклики в комментариях с описанием ваших любимых блюд.Тем же, кто ещё сомневается в необходимости этого приспособления, очень советую посмотреть видео в этой статье.

stozabot.com

10 идей для облегчения жизни современных хозяек.

Наверное, у многих есть дома такая бытовая техника, как блендер. Одни используют его для приготовления некоторых любимых блюд, другие — ставят на полку. Там блендер и ждет своего часа…

 

Это происходит по той простой причине, что далеко не все знают, насколько разнообразными могут быть рецепты для блендера

. Как же извлечь из этой техники максимальную пользу? Мы предлагаем тебе просмотреть 10 идей для блендера, которые облегчат твою жизнь.

 

Что приготовить с помощью блендера

 

    1. Тесто для пастыНе все любят долгий процесс замеса теста. Но это можно сделать намного проще. Приготовь тесто по любимому рецепту с помощью блендера, раскатай и тоненько нарежь.

рецепты для блендера фото

    1. Аппетитный соус пестоС помощью кухонного комбайна все компоненты соуса песто смешиваются тщательно и быстро. Для этого тебе понадобится: большой пучок базилика, 50 г пармезана, 3 небольших зубчика чеснока, 30 г кедровых орешков, 100-120 мл оливкового масла.

      Кстати, вместо базилика можно взять кинзу, петрушку, шпинат или укроп. А кедровые орехи заменить грецкими, фисташками или миндалем. Вместо пармезана используется любой другой твердый сыр, но тогда нужно будет добавить щепотку соли.

соус песто

    1. Холодные коктейлиС помощью блендера можно приготовить множество вкуснейших коктейлей. Всё зависит от твоей фантазии и вкуса. Предлагаем тебе узнать один из лучших рецептов.

      В блендер помести 3 ст. л. клубничного мороженого, 2 ст. л. шоколадного и один очищенный и нарезанный банан. Залей все ингредиенты половиной стакана молока и смешивай до тех пор, пока смесь не станет густой и пенистой. Налей в бокалы.

смузи

    1. ПанировкаБольше не нужно покупать панировку, сделай ее самостоятельно!

панировка в блендере

    1. Ореховая пастаВ домашних условиях можно легко приготовить ореховую пасту. Делают ее с арахисом, миндалем, кешью или грецкими орехами.

      В чаше блендера размельчай орехи до тех пор, пока они не превратятся в гладкую смесь, похожую консистенцией на сливочное масло. Взбивая ореховую смесь, нужно каждые 20-25 секунд останавливать блендер и перемешивать ее. Также можно добавить всё, что захочешь.

      Хорошенько продумай вкусовые сочетания. Можно добавить имбирь, мёд, какао-порошок, ваниль, паприку. В полученную смесь добавь немного подсолнечного масла и снова включи блендер. Чтобы получить хрустящую текстуру, добавь в конце в пасту не измельченные орехи.

ореховая паста в блендере

    1. Домашний майонезС помощью блендера можно приготовить чудесный домашний майонез!

домашний майонез в блендере

    1. Измельченное печеньеИзмельчи любимое печенье в блендере, и ты получишь великолепную присыпку для торта и других десертов.

Готовим с помощью блендера: 10 идей для облегчения жизни современных хозяек.

    1. Мясной фаршПолуфабрикаты сейчас покупать небезопасно. Измельчи фарш для своих любимых блюд с помощью блендера.

Готовим с помощью блендера: 10 идей для облегчения жизни современных хозяек.

    1. БлинчикиС помощью блендера можно измельчить продукты для блинов с овсяной мукой. Тебе понадобится 1 стакан овсяной муки, 2 банана, полстакана молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу. Почисти и порежь бананы на кусочки, брось в блендер, добавь яйцо и сахар, хорошенько всё взбей.

      Затем добавь муку, соль, молоко и снова включи блендер. У тебя должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны. Выпекай блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, по несколько минут с каждой стороны. Готово!

Готовим с помощью блендера: 10 идей для облегчения жизни современных хозяек.

    1. Взбитые сливкиПриготовь с помощью блендера сливки для десертов. Залей полстакана жирных сливок в чашу блендера и взбивай на средней скорости 15-20 секунд. После этого добавь 1 ст. л. сахара и щепотку ванилина и взбивай еще 15-20 секунд, пока сливки не станут упругими.

Готовим с помощью блендера: 10 идей для облегчения жизни современных хозяек.

 

Эти замечательные идеи хочется воплотить в жизнь. Надеемся, что тебе что-то пригодится из этого списка!

 

luybimyeretsepty.ru

Что можно приготовить в блендере: рецепты простых блюд

Что можно приготовить в блендере

Привет, мои дорогие читатели! Я люблю готовить, поэтому не обхожусь без кухонной техники, особенно блендера. Своим я пользуюсь уже порядка 4-х лет, но мой «старичок» стал кряхтеть и дряхнуть. Поэтому думаю все-таки сменить на новый.

Поискала в инете и изумилась, что можно приготовить в блендере с помощью насадок! Он вполне способен заменить огромный кухонный комбайн и занимает намного меньше места на кухне. Пока думаю вот такой взять:

Как думаете, стоит он своих денег?

Ну что-то я отвлеклась. Итак, вот неполный списокчек того, что с помощью блендера можно приготовить:

Эти блюда с легкостью можно приготовить с помощью различных насадок для блендера. Давайте разберемся как.

Виды блендеров

Бывает 2 вида блендеров — стационарный или погружной. Стационарный — это емкость с ножами внутри чаши. Он часто используется для приготовления коктейлей. Также он хорош, когда нужно измельчить лед или взбить белки.

Что можно приготовить с помощью блендера

У погружного блендера имеются насадки, которые помещаются в посуду для смешивания. Он компактен и имеет разные насадки. Им прекрасно делать фруктовые и овощные пюре для ребенка и не только для него 🙂

погружной блендер с насадками

Подробнее о том, что такое блендер читайте в этой статье.

Насадки погружного блендера

  • Основная насадка – ножка блендера с двухлопастным ножом на конце. Нож помещен под колпак, чтобы предотвратить разбрызгивание. Эта насадка хороша для приготовления многих блюд: фруктовых и овощных пюре, супов-пюре, муссов, соусов. Говорят, что картофельное пюре получается каким-то невкусным, но я только с помощью этой насадки и готовлю. Получается все вкусно. А у вас?
  • Кубикорезка — для нарезки кубиками. С помощью нее вы сможете нарезать кубиками сырые или вареные овощи и фрукты. Моя знакомая делала с помощью этой насадки очень нежную селедку под шубой. Овощные кубики получились такими небольшими, что салатик просто таял во рту.
  • Нож-терка используется для измельчения и шинковки ломтиками
  • Венчик применяется для приготовления жидкого теста. Это насадка не заменима при взбивании белков или сливок
  • Измельчитель. При помощи него можно перемолоть лук, орехи, чеснок или помидоры. А можно все вместе и получится необычный соус к мясу
  • Для смешивания. Необходима, если нужно сделать фарш или жидкое тесто
  • Для колки льда
  • Крюк предназначается для замешивания густого теста. Встречается в редких моделях.
  • Диск для шинковки и нарезки ломтиками быстро нарежет вам овощи и фрукты ломтиками. Единственный минус – небольшая потеря сока при нарезка, зато сэкономите время при ручной нарезке на доске
  • Для картофельного пюре. Это уже специальная насадка для пюре из картофеля имеет одновременно сетку для продавливания и ножи. С такой насадкой пюре получается намного пышнее и однороднее
  • Насос для создания вакуума в емкостях. К этой насадке нужны еще и специальные контейнеры. Она предназначается для увеличения срока хранения продуктов.

Я перечислила все известные мне насадки. Возможно, пока я писала статью придумали новые. Прогресс очень стремителен 🙂

Что можно приготовить с помощью блендера

Как и полагается, я не могу оставить вас без нескольких рецептов. Ведь домашняя кухня самая аппетитная и полезная. На своей кухне я знаю из каких продуктов готовлю и в какой посуде. И если очень вкусно, то можно взять добавку 😉

готовим блендером

Есть много-много рецептов, которые я нашла в книге «Блендер: 30 рецептов коктейлей и смесей». А главное, что все рецепты вкусные и полезные. Муж уже заценил мои кулинарные шедевры 🙂

Обращу ваше внимание, что все блюда готовила с помощью погружного блендера основной насадкой.

Первое, что стоит готовить с помощью блендера — майонез.

Майонез «Классика»

Разбейте 1 яйцо. К нему добавьте 0,5 чайн. ложки сахара, 1/3 чайн. ложки соли, 1 чайн. ложку горчицы и 1 ст. ложку натурального уксуса. Взбейте все блендером до однородной массы. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте 200 гр растительного масла.

майонез в блендере

Переложите майонез в баночку и уберите в холодильник.

Готовка майонеза дома хороша тем, что можно придумать различные вариации рецептов. Посмотрите какие оригинальные варианты домашнего майонеза можно еще сделать.

Легкий крем-суп

Растопите 20 грамм сливочного масла и обжарьте в нем 1 головку репчатого лука с одним зубчиком чеснока. Нарежьте 1 брокколи, а потом вместе с бульоном (750 мл) добавьте к поджарке. Необходимо потушить минут 10-15, чтобы брокколи сварилось. Добавьте 250 мл сливок и 100 грамм сыра. Подождите пока закипит и подержите на огне еще 5 минут. Затем взбейте готовый суп блендером.

суп-пюре с помощью блендера

Мусс яблочный

Накормить ребенка вкусной и здоровой пищей в наши дни стало намного проще. Вашему чаду точно понравится яблочный мусс. Его можно добавлять к блинчикам или кушать просто так. Чтобы его приготовить, очистите 2 яблока и нарежьте.

яблочный мусс

Залейте их водой (0,5 — 1 литра) и варите, пока яблока не станут мягкими. Затем взбейте готовый отвар при помощи блендера, добавьте 4 ч. л. сахара, ванилин и 2 ч. л. манки. Варите до загустения. Уже готовый мусс нужно охладите в холодильнике. Перед подачей еще раз взбейте.

Детское пюре

Не забудьте и малышах. Для них можно приготовить разноцветное пюре из моркови и картофеля. Для этого понадобятся всего лишь 1 морковь и 2 картофелины средних размеров.

детское пюре

Овощи вымыть и очистить от кожуры. Нарезать ингредиенты кусочками и варить до готовности. Остудите овощи, но воду не сливайте. В блендере измельчите все составляющие и затем протрите пюре через сито. Получается нежное и полезное блюдо.

ребенок

Конечно ваш малыш может сделать вот так 🙂

Коктейль малиново-кефирный

Мне очень нравятся коктейли, взбитые в пенку. Вкусно и полезно. Возьмите 2 стакана кефира, стакан малины, 2 столовые ложки сахара. Взбейте все перечисленные ингредиенты. По желанию можете украсить мятой и добавить лед. Получается очень вкусно!

десерт в блендере

Соус для рыбы «Особенный»

Я рекомендую вам попробовать сливочно-лаймовый соус для рыбы. При помощи блендера перемешайте четверть стакана лайма, чайную ложку соли, зубчик чеснока, молотый черный перец по вкусу. Затем добавьте к смеси пол стакана сливок 20% жирности и взбейте еще раз. Полейте соусом рыбу, наслаждайтесь вкусом!

рыбный соус с помощь блендера

Какой блендер лучше

При помощи блендера можно приготовить огромное количество блюд: паштеты, смузи, омлеты, крема и так далее. Я уже подробно разбирала вопрос выбора блендера. Лично я предпочитаю пользоваться погружным. Ведь он не занимает много места и функций у него намного больше. Плюс он может работать в любой емкости.

Зато стационарный блендер не нужно держать в руках. К тому же в большинстве из них есть функция самоочистки. Значит не нужно переживать за целостность пальчиков при мытье ножей. Стационарный больше подходит для приготовления коктейлей. Они получаются более воздушными, особенно молочные с фруктами.

Если вы еще не купили блендер, то вам пригодится моя статья о том, как купить блендер в интернет магазине недорого.

Но все равно лучший блендер – это тот, что удобен для вас. А что вы готовите в блендере? Поделитесь рецептиком 🙂 Пишите в комментариях, обсудим. Подписывайтесь на обновления. Будет еще много рецептов. Пока-пока!

С уважением, Ольга Сологуб

Загрузка ... Загрузка ...

takioki.ru


Смотрите также