Как правильно приготовить домашнее заварное тесто для пельменей. Пельменное тесто заварное


Заварное тесто для пельменей (с яйцом и без): рецепты с фото

29 сентября 2017 505

Пельмени – это тесто с начинкой, преимущественно с мясным фаршем, сваренное в кипящей воде. Они являются любимым блюдом многих людей, так как имеют приятный вкус и просты в приготовлении.

Тесто

Известно, что готовка пельменей начинается с теста, поэтому всем хозяйкам любопытно знать, как его сделать нежным и эластичным. Заварное тесто для пельменей имеет несколько способов приготовления, и если сделать его правильно, оно не рвется и не липнет к рукам, легко раскатывается, а пельмени получаются сочными и мягкими.

И самое главное – для этого не нужно много времени проводить на кухне.

Классический рецепт

Этим рецептом заварного теста для пельменей пользовались еще наши бабушки, и до сих пор с удовольствием его используют современные хозяйки.

Ингредиенты:

  • 0, 5 кг пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 стак. кипятка;
  • 30 гр подсолнечного масла;
  • соль.

Продукты

Время приготовления: около 25 минут.

Калорийность: около 243 ккал/100 гр.

Сначала нужно высыпать на стол или широкую раскаточную доску муку в виде горки и в самом центре проделать небольшое углубление, в которое поочередно добавить остальные компоненты. Многие хозяйки не используют растительное масло при приготовлении, однако оно делает консистенцию более нежной и мягкой.

Получившуюся массу аккуратно надо перемешать до однородного состояния и оставить ненадолго настояться, чтобы она стала более эластичной.

Замес теста

После этого можно смело раскатывать тесто в пласты, оптимальная толщина которых должна быть около 2 мм, с ним легко работать и они не будут рваться.

Пельмени лепка

Простое заварное тесто с яйцом в хлебопечке

Из этого теста на пельмени можно готовить также манты, вареники и чебуреки – оно получается очень эластичным и удобным для лепки, а после варки имеет нежный вкус.

Ингредиенты:

  • 440 гр муки;
  • 170 мл горячей кипяченой воды;
  • 50 гр подсолнечного масла;
  • соль;
  • 1 яйцо.

Время приготовления: около 25 минут.

Тесто в хлебопечке

Калорийность: около 225 ккал/100 гр.

В ведерко из хлебопечки следует залить кипяченую воду, добавить подсолнечное масло и соль, перемешать, засыпать всю муку. Замешивать на специальной программе примерно 20 минут, далее смесь выложить на пищевую пленку, завернуть, оставить остывать при температуре 18-25 градусов, и можно приступать к лепке нежнейших пельменей.

Рецепт постного заварного теста без яиц

Во время поста можно готовить постные пельмени, например, с грибами или рыбой, но для этого необходимо правильно приготовить постное тесто – тогда блюдо получится очень вкусным. Для этого понадобится:

  • 3 стак. пшеничной муки;
  • 75 мл подсолнечного масла;
  • 1,5 стак. горячей воды.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: около 195 ккал/100 гр.

Постное тесто

Сначала просеять муку, затем в нее надо добавить масло, тщательно все перемешать и небольшой струйкой, постоянно помешивая тесто ложкой, добавить в него кипяток. Стол или большую раскаточную доску посыпать мукой и выложить получившуюся массу.

Вымешивать руками, пока она не станет эластичной. Далее тесно нужно будет завернуть в целлофановую пленку и отложить на полчаса. Спустя это время можно начинать раскатывать пласты для лепки.

Как варить кукурузную кашу на молокеКукурузная каша можно узнать из публикации нашего сайта.

Рецепты блюд из мясного фарша можно выбрать из этой статьи.

Тут есть рецепты тортов со сгущенкой, приготовленных на сковороде.

Универсальный вариант

Такое универсальное заварное тесто получается податливым, легким, не рвется и не липнет к рукам, а главное – из него выходят чудесные пельмени.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • соль;
  • 3 стак. муки;
  • 1-2 ст. л. растительного масла;
  • 1 стак. воды.

Время приготовления: 30 мин.

Калорийность: около 225 ккал/100 гр.

Заварное тесто

Разбить в большую миску яйцо, посолить, взбить вилкой, добавить растительное масло и просеянную муку. Тщательно смешать, влить кипяток, вымешать сначала ложкой, затем на раскаточной доске руками.

Если возникнет необходимость, во время вымешивания можно добавлять муку. Отложить готовое тесто, накрыв его полотенцем или чистой тканью, и через 15 минут можно начинать лепить пельмени.

Как готовить пельмени на заварном тесте

Не менее важным этапом в готовке блюда является непосредственная лепка и варка пельменей.

Ингредиенты:

  • 400 гр теста;
  • 500 гр фарша;
  • 1 л воды;
  • соль по вкусу;
  • перец горошек;
  • лавровый лист.

Время приготовления – 10-20 мин.

Калорийность готового блюда – примерно 275 ккал/100 гр.

Фарш и тесто

Чтобы приготовить вкусные пельмени на заварном тесте, следует придерживаться нескольких последовательных правил:

  1. После замешивания теста его откладывают на 10-30 минут до полного остывания. В это время можно начинать готовить начинку: лучшим фаршем для этого блюда считается ассорти, состоящее из 20% свиного мяса, 45% – говяжьего и 35% баранины. Мясо и лук перемолоть на мясорубке, желательно 2 раза, добавить в фарш специи по вкусу, соль и перец, а также небольшой ломтик сливочного масла, чтобы начинка была более сочной. Все тщательно перемешать;
  2. Далее раскатываем тонкий пласт из теста, толщина которого должна быть около 2 мм;
  3. Теперь приступаем непосредственно к лепке. Для этого каждая хозяйка имеет свой любимый способ: можно применить специальную форму для пельменей или вырезать небольшие кружочки при помощи стакана и лепить вручную;
  4. Приготовленным фаршем начинить пельмени – для этого нужно рукой скатать из него шарик, который выложить на кружочек, или просто сделать это чайной ложкой;
  5. Необходимо тщательно следить, чтобы края были тщательно склеены, иначе в кипятке пельмень просто развалится;
  6. Пельмени класть уже в закипевшую соленую воду, предварительно добавив туда перец горошек (примерно 4-5 шт.) и несколько лавровых листиков. Варить, помешивая, не больше 7 минут – до всплытия на поверхность.

Лепка пельменей

Хитрости кулинаров

Практически у каждой хозяйки в морозилке хранится небольшой запас этого уникального блюда — пельменей. Казалось бы, их приготовление – дело очень простое, но и тут у опытных кулинаров есть несколько секретов, которые делают вкус пельменей очень насыщенным и приятным:

  1. Тесто надо замешивать по окружности, постоянно в одну и ту же сторону. Муку следует выбирать наиболее белого цвета и обязательно ее просеивать, можно несколько раз. Не нужно лениться вымешивать тесто, причем рекомендуется постоянно забирать его от краев к середине – чем дольше длится этот процесс, тем эластичнее и нежнее будет его консистенция;
  2. После замешивания нужно дать тесту достаточно «належаться» – это правило объясняется тем, что в муке содержится клейковина, которая набухает со временем и придает необходимую эластичность;
  3. Наиболее часто для начинки пельменей используют мясной фарш, реже — рыбий. В постные дни пельмени можно начинять грибами или овощами. Чтобы начинка была более сочной, рекомендуется добавлять в нее кусочек сливочного масла, обязательно нужно класть специи, чеснок или лук и соль;
  4. Для того чтобы пельмени были одинаковыми по размеру, для лепки используют специальную форму – пельменницу, или стаканом вырезают небольшие кружочки. Во втором варианте внутрь каждого вырезанного кружочка кладут начинку и защипывают его в форме полумесяца, внешне напоминающего ухо. Кончики соединяют между собой.

Кушать пельмени можно как с бульоном, в котором они варились, так и без него, причем лучше всего делать это ложкой, потому что при прокалывании их вилкой вытекает сок.

Подавать блюдо можно с уксусом, который наливают в маленькую пиалку, сливочным маслом или кетчупом.

Еще один рецепт заварного пельменного теста есть в следующем видео.

nektarin.su

Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков.

Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное!

Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки.

Ингредиенты:-1 яйцо-соль-3 стакана муки-1 ст.л. растительного масла-1 стакан кипятка

Приготовление:К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)Вымешиваем ложкой.А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)

Тесто на минералке для пельменей и варениковИнгредиенты:-1 стакан минеральной газированной воды,-1 яйцо,-0,5 чайной ложки соли,-0,5 чайной ложки сахара,-4 столовые ложки масла растительного,-мука (сколько войдет).Приготовление:В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь. Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.

Заварное тесто, просто супер.Ингредиенты:-1 ст.воды-50 г.сливочного масла-щепотка соли-2 яйца-3 ст.мукиПриготовление:1)В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло.(вода должна закипеть,масло растворится)2)В кипящую воду добавить 1 ст. муки(быстро перемешать)3)Вбить по одному яйца(я мешала ложкой,затем руками,масса была не горячая,а тёплая)4)Всыпать муку и замесить тесто.(лучше конечно по одному стакану)5)Тесту дать 30 минуток отдохнуть( накрыть пищевой плёнкой)6)Тесто получается очень мягкое,эластичное. Более того очень удачный вариант,подходит и на пельмени и вареники. Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%.

Заварное тесто для вареников и пельменей.Это тесто совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.Ингредиенты:-кипяток 250 мл-растительное масло 50 г-соль 1/2 ч. л.-мука примерно 400гПриготовление:В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.

Тесто на вареники и пельмени.Ингредиенты:-Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.-Молоко — 1/2 стак.-Вода — 1/3 стак.-Яйцо — 1 шт-Масло растительное — 1 ч. л.-Соль — 1 ч. л.Приготовление:Рецепт тесто для вареников и пельменейКлассическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды — на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

snikhers.com

Тесто заварное. Идеально для вареников и пельменей!

 

Тесто получается нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное!

Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.

А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки.

Подборка рецептов заварного теста, которые очень хорошо подходят для вареников и пельменей.

 

Классическое тесто на кипятке

Ингредиенты:

✓ 1 яйцо

✓ соль

✓ 3 стакана муки

✓ 1 ст.л. растительного масла

✓ 1 стакан кипятка

 

Приготовление:

К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.

Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.

Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)

Вымешиваем ложкой.

А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)

Приятного аппетита!

 

Тесто на минералке для пельменей и вареников

Ингредиенты:

✓ 1 стакан минеральной газированной воды,

✓ 1 яйцо,

✓ 0,5 чайной ложки соли,

✓ 0,5 чайной ложки сахара,

✓ 4 столовые ложки масла растительного,

✓ мука (сколько войдет).

 

Приготовление:

В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно.

Замесите мягкое эластичное тесто.

Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.

Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь.

Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.

Приятного аппетита!

 

Заварное тесто, просто супер.

Ингредиенты:

✓ 1 ст.воды

✓ 50 г.сливочного масла

✓ щепотка соли

✓ 2 яйца

✓ 3 ст.муки

 

Приготовление:

В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло (вода должна закипеть,масло растворится).

В кипящую воду добавить 1 ст. муки (быстро перемешать).

Вбить по одному яйца(я мешала ложкой, затем руками,масса была не горячая,а тёплая).

Всыпать муку и замесить тесто (лучше конечно по одному стакану).

Тесту дать 30 минуток отдохнуть (я накрыла пищевой плёнкой).

Тесто получается очень мягкое, эластичное. Была приятно с ним работать!

Более того очень удачный вариант, подходит и на пельмени и вареники.

Приготовила тесто утром, а вечером готовила вареники и пельмени (тесто в холодильнике,накрыто пищевой плёнкой).

Так как я решила приготовить два вида теста у меня было с чем сравнить.

Скажу даже вкусовые качества просто меня поразили, я давно не ела таких вкусных вареников и пельменей!

И ещё есть очень большой плюс (у меня осталось немного вареников и пельменей), утром разогрела и была потрясена, они как будто только сварены!

Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%.

Приятного аппетита!

 

Постное заварное тесто для вареников и пельменей.

Это тесто научила меня делать свекровь.

Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками.

Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.

 

Ингредиенты:

✓ кипяток 250 мл

✓ растительное масло 50 г

✓ соль 1/2 ч. л.

✓ мука примерно 400г

 

Приготовление:

В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.

Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.

Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто.

Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.

Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой.

Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.

варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.

Попробуйте! Уверена, Вам понравится!

Приятного аппетита!

 

Тесто на вареники и пельмени.

Ингредиенты:

✓ Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.

✓ Молоко — 1/2 стак.

✓ Вода — 1/3 стак.

✓ Яйцо — 1 шт

✓ Масло растительное — 1 ч. л.

✓ Соль — 1 ч. л.

 

Приготовление:

Рецепт тесто для вареников и пельменей

Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов.

Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт.

Идеальное соотношение яиц и воды — на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки.

Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко.

Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.

Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки.

В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания.

Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Приятного аппетита!

Источник

goodcookbook.ru

Заварное тесто на пельмени. Пошаговый рецепт с фотографиями

Заварное тесто на пельмени Сегодня готовим пельмени и я вам покажу как приготовить заварное тесто на пельмени. Это рецепт моей тети, причем это тесто можно использовать не только на пельмени, но и на вареники. Тесто по этому рецепту получается эластичным, не рвется и не липнет к рукам, пельмени получаются мягкие, вкусные, сочные.

В тесте нет яиц, но оно очень пластичное, не липнет, ни к поверхности, ни к рукам, хорошо лепится. Моя тетя готовит такое тесто и на вареники и на пельмени, люблю ее вкусные вареники и пельмени, несколько лет назад мы попросили тетю Галю рассказать как она готовит тесто для пельменей и вареников, потому что такие вкусные вареники и пельмени получаются только у нее, и она поделилась рецептом, вот уже несколько лет тесто для пельменей я делаю только так. Сегодня делюсь с вами рецептом заварного теста.

Этот рецепт, немного упрощенный, можно посмотреть за 1.18 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Заварное тесто на пельмени

Ингредиенты:

  • 250 грамм кипятка
  • 30 грамм растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 400-500 грамм муки

Приготовление:

Муку я высыпаю в миску и делаю углубление. Также нам нужно будет рафинированное подсолнечное масло, чайная ложка соли, но не горой и стакан кипятка.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Соль я высыпаю в муку перемешиваю с мукой.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Далее вливаю пол стакана кипятка и размешиваю с мукой ложкой.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Теперь вливаю 30 грамм растительного масла и снова размешиваю.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Выливаю оставшийся кипяток и аккуратно ложкой перемешиваю тесто, по часовой стрелке. На основе заварного теста я еще и пышные пирожки готовлю рецепт пирожков можно посмотреть в моей статье «Как приготовить жареные пирожки».

Заварное тесто на пельмени без яиц

Теперь высыпаю на стол муку и выкладываю тесто.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Нам нужно замесить тесто, тесто будет горячим, но не обжигающим.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Месить тесто нужно будет примерно минут 10, тесто готово, когда оно не липнет к рукам.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Теперь нужно дать тесту немного полежать, примерно минут 10, нужно накрыть тесто чистым полотенцем.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Далее от заварного теста я отрезаю половину и раскатываю скалкой круг. Тесто раскатывается хорошо, при растягивании не рвется.

Заварное тесто на пельмени без яиц

Вырезаем рюмочкой из теста кружочки.

Заварное тесто на пельмени без яиц

На серединку каждого кружочка я выкладываю кусочек мясного фарша. И леплю пельмени.

Заварное тесто на пельмени

Вот уже из половины теста пельмени налеплены.

Заварное тесто на пельмени

Теперь ставим воду на пельмени и можно варить, в воду добавляем немного соли, пельмени бросаем в воду после закипания, варятся пельмени быстро, хорошо сохраняют форму. Приятного вам аппетита.

domovouyasha.ru

Заварное тесто для пельменей

У нас многие любят пельмени. Все согласятся, что пельмени с тонким тестом являются самыми вкусными. А приготовить подобное тесто так, чтобы оно раскатывалось тонко, как бумажка, и при этом не рвалось, по традиционному рецепту сделать трудно, а вот заварное тесто для пельменей приготовить довольно просто, оно нежнее и мягче, а раскатывается до толщины пергаментной бумаги, до просвечивания. Такое тесто еще называют кундюмным, однако слово это плохо запоминается, поэтому не стоит чересчур акцентировать свое внимание на этом названии.

Заварное тесто для пельменей можно применять также и для вареников, и для жаренных лепёшек с разнообразными начинками. Следующий рецепт не включает яиц, что хорошо подойдет тем, кому яйца есть нельзя, оно очень пластичное, замечательно лепится, однако к рукам и поверхности не липнет, не требует постоянного подпыления мукой. Оно подходит для тех людей, которые постятся.

Вам потребуется:

  • 250 мл кипятка, пол чайной ложечки соли, 50 г растительного масла, 400 г муки.
  • В кипящую воду следует налить масло, добавить половину муки и соль.
  • Размешать с помощью миксера специальными насадками для теста.
  • Тесто сначала достаточно комковатое, однако, очень скоро становится гладким и однородным.
  • Добавляя постепенно муку, требуется замесить довольно крутое, но мягкое тесто.
  • В случае, если тесто будет чересчур крутое, то можно поместить его на 30 мин в пакет, оно будет более пластичным.
  • Заварное тесто для пельменей похоже на мягкий пластилин, замечательно лепится, раскатывается достаточно тонко, не рвётся при растягивании, не сжимается при раскатывании.
  • Варятся пельмени из такого теста очень быстро, неплохо сохраняют форму.

Можете приготовить заварное тесто для пельменей и по следующему рецепту, в котором используется исключительно свежее молоко.

Вам потребуется:

  • 500 мл. молока, соль, два яйца, мука.
  • В кастрюльке следует перемешать молоко с солью и яйцами. Добавить постепенно муку, чтобы тесто получилось жидкое, как на блины.
  • Поставить кастрюльку на маленький огонь и прогревать тесто при непрерывном помешивании. Постепенно тесто начнет густеть и завариваться. При этом тесто может немного комковаться, однако это вовсе не страшно.
  • Едва тесто немного загустеет, кастрюльку следует снять с плиты и замесить эластичное плотное тесто, добавляя постепенно муку. Готовое тесто требуется накрыть тарелкой и оставить на 30 минут. Затем можно лепить наши пельмени.

Способы и формы разделки теста на пельмени могут быть совершенно различными. Можно нарезать пласт теста в виде ромбиков, кружочков, квадратиков. Заварное тесто для пельменей позволяет делать пельмени абсолютно любой формы.

Также очень вкусны чебуреки из заварного теста

Для теста вам потребуется:

  • пол-литра воды, 2 ложки водки, ложки подсолнечного масла, по чайной ложечке сахара и соли, 6 стаканов муки, 2 желтка.

Для начинки:

  • 500 гр фарша, 5 луковиц, 300 мл кефира или бульона, 2 зубца чеснока, перец, соль, масло подсолнечное.
  • Воду довести до кипения, вылить ее в миску, добавить в воду масло, водку , сахар, соль и муку и быстро, чтобы у нас не появились комочки, перемешать .
  • Когда тесто слегка остынет, вмешиваем в него два желтка и вымешиваем тщательно, минут 20, пока тесто не перестанет липнуть к поверхности и рукам.

Потом накрываем заварное тесто полотенцем и оставляем его часа на два.

Затем начинаем лепить чебуреки.

Для этого отщипываем кусочки теста и вытягиваем его в руках, после этого руками делаем жгутик, заворачиваем и перекручиваем в кругляшку, чтобы придать чебурекам большей слоености, потом на доску, посыпанную мукой кладем заготовку и раскатываем ее тонко, вырезаем круг нужного размера, круг теста следует смазать белком, на середину круга выкладываем фарш и хорошо залепляем края, с помощью вилки делаем кайму, прижимая к тесту вилку.

Чебуреки нужно жарить во фритюре или на сковороде в значительном количестве масла.

Конечно, это не все изделия из заварного теста, которые можно приготовить. Любая хозяйка сможет подобрать то, что ей по вкусу. Заварное тесто очень просто в изготовлении.

fb.ru


Смотрите также